从咖啡到星巴克
从咖啡到星巴克
☕咖啡知识 ☕星巴克文化交流 ☕随意楼的咖啡屋
组长: ShaMe
0个发言 9人聚集
ShaMe

ShaMe

2015年02月05日

萃取时间长短如何影响咖啡的味道?

酸味的溶解速度快,3分钟送入水中的量与5分钟的没有太大差别,因为到地三分钟的时候酸味已经完全溶解了,而苦味溶解的速度就要稍微慢一点,因此,萃取的时间越久,那么咖啡就会越苦。

评论1
浏览292
ShaMe

ShaMe

2015年02月04日

用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗?

咖啡的PH值在5~6之间的弱酸性饮品,如果用PH值大于8的弱碱性矿泉水冲泡咖啡,咖啡的酸味就会变弱,对于一般人来说,可能会让人感觉味道变“模糊”了。

评论1
浏览299
ShaMe

ShaMe

2015年02月04日

生咖啡豆真的需要清洗吗?

生咖啡豆经过烘培,几乎能杀死所有微生物。反倒是清洗过的生咖啡需要注意两点:

第一注意不要用水泡太长时间

第二注意要适度干燥,干燥时间太长容易滋生霉菌,太短又会出现干燥不均匀而导致烘培不均匀。

评论1
浏览232
ShaMe

ShaMe

2015年02月03日

爱喝咖啡的你,真的“懂”咖啡吗? 爱喝咖啡的你,真的“懂”咖啡吗?

生咖啡豆真的需要清洗吗?

将刚刚烘培好的咖啡豆直接密封,为什么袋子会胀的鼓鼓的?

萃取时间长短如何影响咖啡的味道?

用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗?

一杯小小的咖啡,其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密!组长是星巴克伙伴哟,在后面的日子里将会带你穿过咖啡表面,去探究隐匿在现象背后的成因,品咂工序细节里的趣味,从产地品种的“冷知识”~烘培萃取的“微原理”到各类器具的私人使用诀窍,甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧,娓娓道来。

加入小组,你将更加懂得咖啡的乐趣和美好,也欢迎大家分享自己关于星巴克,关于咖啡的心得故事?

评论1
浏览349

相关小组

这就是一个les小分队 这就是一个les小分队
是弯的就进来唠唠。
心有孤性    累及壬辰 心有孤性 累及壬辰
最可怕的莫过于我把自己摊开了 才发现你什么都是秘密
Moonchild心动故事 Moonchild心动故事
閒散 瑣碎 無常 閒散 瑣碎 無常
月缺 月圓
今天活得好好的吗? 今天活得好好的吗?
嗯呢。
shoe fetish shoe fetish
??---------?????
手账专用小组 手账专用小组
爱手账,爱生活。有记录生活的愿望,你就最适合手账。
我的主人是傻逼? 我的主人是傻逼?
為什麼尼? 因為他確實是傻逼?
斗图社 斗图社
喜爱斗图的朋友们赶快入驻,斗出你的风格。
新疆男女(乌昌) 新疆男女(乌昌)
生长在新疆的土著,无论你现在哪里,旅居于新疆的果子,无论你来自何方,欢迎加入,让我们以禁果的名义,相聚于这里